ورق عنب بدبس الرمان

المكوّنات:

– كوب ونصف من الأرز.
– أربع مئة وخمسون غراماً من ورق العنب.
– بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً.
– فصان من الثوم المهروس.
– كوب من النعناع المفروم فرماً ناعماً.
– ثلاث أكواب من البقدونس المفروم.
– ثلاث حبّات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
– ملعقتان صغيرتان من الملح.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
– نصف كوب من دبس الرمّان.
– ربع كوب من عصير الليمون.
– كوب وربع من زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

طريقة التحضير:
– نغسل الأرز جيّداً ثمّ ننقعه بالماء الدافئ لمدّة ثلاثون دقيقة.
– نصفّي الأرز جيّداً ونضعه في وعاءٍ كبير. نضيف البصل، والثوم، والنعناع، والطماطم، والملح، والفلفل والبهارات المشكلة إلى الوعاء ونخلط المكوّنات جيّداً.
– نغسل ورق العنب بالماء الدافئ ثمّ نصفّيها.
– نضع ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كلّ ورقة ثمّ نغلقها من الجهتين ونلفها جيّداً.
– نكرّر العملية حتّى انتهاء كمية المكوّنات. نرصّ أوراق العنب في قدرٍ ثمّ نضع طبقاً.
– نخلط دبس الرمان مع الزيت وعصير الليمون في وعاءٍ، ونسكب هذا المزيج فوق أوراق العنب.
– نطهوا أوراق العنب على نار قويّة لمدّة ثلاثين دقيقة ثمّ نخفف النار، ونغطي القدر ونطهوها لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية على نار منخفضة، وصحتين.