شوربة الدجاج بالليمون والكسكسي

شوربة الدجاج بالليمون على الطريقة اليونانية بجبن الفتا والنكهات المتوسطية الشهية.

المكونات:

10 أكواب مرق الدجاج

3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون

8 حص من الثوم، مفروم

1 بصل حلو

1 برش ليمونة كبيرة

2 صدور الدجاج بدون جلد وعظم

1 كوب كسكس

½ ملعقة شاي من الفلفل الأحمر البودرة

2 أوقية فيتا

1/3 كوب من الثوم المعمر المفروم

ملح وفلفل

الطريقة:

يوضع زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الى منخفضة. يقشر البصل. ثم يقطع إلى شرائح رقيقة. يوضع في الزيت الساخن، يقلى البصل والثوم المفروم لمدة 3-4 دقائق حتى يلين.

يضاف مرق الدجاج، صدور الدجاج، برش الليمون، والفلفل الأحمر إلى القدر. ترفع الحرارة ويغطى، ويترك ليغلي. بعد ان يغلي، تخفض الحرارة إلى المتوسطة، ثم يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

يقلب الكسكسي، وتضاف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. يترك على نار خفيفة مدة 5 دقائق إضافية. ثم تطفئ النار.

باستخدام الملقط، تزال صدور الدجاج من الوعاء. باستخدام شوكة وملقط تقطع صدور الدجاج. ثم توضع مرة أخرى في الوعاء. تضاف الجبنة والثوم المعمر المفروم. يتبل مرة اخرى بالملح والفلفل حسب الحاجة. يقدم دافئا.