تعلمي طريقة صنع الفلافل اللبنانية

الفلافل اللبنانية شهية وخفيفة وتحتوي على مكونات طازجة :

المكونات:

1 كيلو من الحمص

1 كوب من الفول

1 بصلة مقطعة

3 حص من الثوم

كمية من بهارات الفلافل

1 ملعقة صغيرة من الكمون

1 ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم

الطريقة:

ننقع الحمص والفول في وعاء من الماء، قبل بيوم واحد من استخدامهما.

نطحن الحمص والفول والثوم في خلاط الخاص بالفلافل، ونضيف الملح والبهارات والكمون، مع الاستمرار في التقليب، حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة ومتجانسة.

نضيف كربونات الصوديوم على الخليط قبل خمس عشرة دقيقة من قلي العجينة. نحضر مقلاة متوسطة الحجم، ونضع بداخلها زيت نباتي، ونتركه على درجة حرارة عالية حتى يسخن.

نشكل عجينة الفلافل باستخدام ملعقة على شكل دوائر بالحجم الذي نريده، ونضعها في الزيت الساخن، وعندما تستوي ويصبح لونها مائلاً إلى البني الغامق نرفعها على النار، ونضع الفلافل على ورق ليمتص الزيت الزائد، ويقدم وهو ساخن، مع العديد من المقبلات بجانبه.