طريقة عمل الفريكة بالدجاج

الفريكة من الحبوب التي تُستخدم في بعض الأطباق كما يستخدم البرغل والأرز، وقد عُرف استخدامها في بلاد الشام والعراق ومصر والجزائر وتركيا أيضاً؛ حيث إنّ هذه الحبوب تُزرع في هذه البلدان.

هل جربتي اعداد طبق فريكة الدجاج، اذا لم تجربيها يمكنك اليوم عملها بطريقة سهلة وبسيطة، نتمنى أن تستمتعوا بمذاقها:

المقادير:
– أربعة أكواب من الفريكة.
– كيلوغرام من الدجاج.
– بصلتان كبيرتا الحجم.
– ملعقتان كبيرتان من السمنة.
– مُكسّرات مشكلة.
– ثلاث أوراق من ورق الغار.
– خمس حبات من الهيل.
– رشّة من الملح.
– رشة من الفلفل الأسود.
– ربع كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:
– أولاً أحضري قدراً كبيراً، وضعي فيه الدجاج واغمريه بالماء واتركيه على النار إلى أن يغلي الماء.
– ثم أزيلي الرغوة الناتجة من الدجاج، ثم أضيفي الهيل وورق الغار إلى الدجاج كي تتخلصي من رائحة الدجاج المزعجة.
– بعد أن ينضج الدجاج أخرجيه من القدر واحتفضي بماء الدجاج، وضعيه في صينية للفرن وادهني سطح الدجاج بالزيت، ثم اشويه بالفرن وحمريه.
– نظفي الفريكة واغسليها بالماء الدافئ وصفيها منه، وبعد ذلك أحضري مقلاةً وضعي فيها كميّةً من الزيت وضعي المكسرات واقليها قليلاً.
– ثم أحضري قدراً آخر، وضعي فيه الزيت الذي استعملته لقلي المكسّرات والسمنة، ثم افرمي البصل وأضيفيه إلى القدر مع القليل من الملح على نار هادئة، وقلّبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبيّاً وأضيفي الفريكة لها وقلبي لحوالي عشر دقائق.
– ثم أضيفي حوالي أربعة أكواب من مرقة الدجاج إلى الفريكة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود، ثم غطّي القدر واتركيه ليُطهى على نار هادئة.
– يمكنك إضافة المزيد من مرق الدجاج إلى الفريكة إذا تشرّبت كل الماء ولم تنضج كما يجب، واستمري بذلك حتى تنضج الفريكة جيداً.
– وأخيراً ضعي الفريكة في طبق التقديم، وضعي فوقها الدجاج المشوي والمحمر، والمكسرات المشكلة المقلية وصجتين وعافية.