ستيك مشوي بالصوص، طبق صحي وخفيف

يعتبر ستيك الّلحم من الأطباق الشّهية التي يمكن أنّ تقدّم في وجبات العشاء أو الغداء، عادةً ما تكون قطع الستيك من اللّحم البقري حيثُ يتم تقطيعها بشكلِ شرائحٍ رفيعة بشكلٍ طولي حتّى يعرِّضها للاستواء، توجد عدّة طرق لإعداد ستيك اللّحم فمنها ما يقدَّم مع الصّوص الأبيض أو الصّوص البني، أو يقدَّم مع المشروم والبطاطا المقليّة.

المقادير:
– كيلو جرام شرائح ستيك (من لحم البقر) بسمك 2 سم.
– بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
– باقة بقدونس صغيرة مفرومة.
– 2 فص ثوم مفروم.
– 1/2 باقة صغيرة من الكراث مفرومة.
– 2 ملعقة صغيرة الفلفل الحار.
– ملعقة صغيرة فلفل بابريكا.
– ½ 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون.
– قرون فاصوليا خضراء أنصاف سوتيه.
– عصير نصف ليمونة.
– 1/2 ملعقة فلفل أسود مطحون.
– 2 ملعقة صغيرة خل أحمر.
– أنصاف ليمون حامض.
– ملعقة صغيرة توابل اللحم (بهارات وكاري).
– 1/2 كوب صغير من صلصة الشواء الخاصة باللحم (الماريناد) أو صوص الباربيكيو.

طريقة التحضير:

– أولًا: تجهيز تتبيلة اللحم.
– في الكبة اخلطي مقادير التتبيلة التالية (البقدونس والفلفل الحار والبصل والكراث والملح) حتى تصبح ناعمة.
– أضيفي الخل وعصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل لصوص التتبيلة وقلبي جيداً.
– تبلي اللحم على الوجهين جيدا وضعيه بالبراد مدة 3 ساعات حتى يتشرب من التتبيلة.
– على الشواية الكهربائية، ضعي قليلا من زيت نباتي وضعي شرائح الستيك المتبلة من 3-4 دقائق على كل جانب حتى تنضج. ثم ضعي شرائح الليمون الحامض على الشواية دقيقة واحدة.
– اتركي شرائح الستيك الناضجة بطبق التقديم وغطيها بورق الفويل حتى تهدأ قليلاً.
– أضيفي للطبق قرون الفاصوليا الخضراء سوتيه مع أنصاف الحامض المشوية.
– أضيفي صلصة اللحم (الماريناد) الخاصة بالشواء على قطع اللحم المشوية وقدميها ساخنة مع المكرونة الاسباجيتي، وبالهنا والشفا.