كعكات سلطعون البحر مع صلصة المشمش

طبق جانبي رائع ونكهات قوية مميزة لكعكات سلطعون البحر أو القبقب.

المكونات:

2 بيضة، مخفوقة

1 ½ كوب من البقسماط (فتات الخبز على الطريقة اليابانية)

¼ كوب من شرائح البصل الأخضر

2 ملاعق طعام من المايونيز

2 ملعقة شاي من صلصة رسيستيرشاير

القليل من صلصة الفلفل الحار

2 علبة 6 اوقية (الاونصة) من سلطعون البحر المطبوخ، مصفى ومنظف

2 ملاعق طعام من زيت الزيتون

1 ملعقة كبيرة من الزبدة

1/3 كوب مربى فاكهة المشمش

1 ملعقة صغيرة على الطريقة الصينية الخردل الحار

¼ ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

شرائح طماطم (اختياري)

شبت طازج (اختياري)

الطريقة:

يسخن الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت. لصنع كعكات سلطعون البحر، في وعاء كبير يخفق البيض و 1 كوب من البقسماط، والبصل الأخضر، والمايونيز، وصلصة رسيستيرشاير وصلصة الفلفل الحار. تقلب مع لحم سلطعون البحر "القبقب". وتشكل على شكل أربعة كعكات. توضع الكمية المتبقية من البقسماط في وعاء جانبي. وتضاف لها كعكات سلطعون البحر حتى تغطى بالكامل.

في مقلاة معدنية كبيرة، يحمى الزيت والزبدة على نار متوسطة الى عالية. ثم تقلى الكعكات لمدة 6-8 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون على الجانبين. توضع المقلاة في الفرن وتخبز من 10 إلى 15 دقيقة على درجة حرارة 160 فهرنهايت.

وفي الوقت نفسه، تحضر صلصة المشمش، في وعاء آمن توضع كمية من مربى المشمش في وعاء الميكروويف الآمن وتقلب مع الخردل، والزنجبيل. توضع في الميكروويف على اعلى درجة لمدة 20 إلى 30 ثانية أو حتى يسخن.

تقدم كعكات السلطعون مع ملعقة من صلصة المشمش وشرائح الطماطم والشبت الطازج.