الكبسة (بلحم الخاروف )

المكونات :

كيلو لحم خاروف أرز حبة طويلة (بسمتي)بصل مفروم جزر مقطع بندورة مقشرة ومفرومة فلفل رومي احمر حسب الرغبة فلفل حر رب بندورة بهارات الكبسة السعودية قرفة مطحونةحب هالكبش قرنفل مطحونورق غاراللومي (ليمون مجفف)زعفران ان وجد زيت زيتون وماء مغلي لسلق اللحم ……

الطريقة :

نشوح اللحم والبصل بزيت الزيتون ونقوم بوضع البهارات حتى يتشرب اللحم نكهتها 
ثم نضيف الماء المغلي ونسلق اللحم بالطريقة المعتادة اما بالضغط او الطنجرة العادية 
نقوم بهذا الوقت بتشويح البصل والجزر والفلفل الرومي والفلفل الحر والبندورة بزيت الزيتون ونقلب حتى تذبل المكونات نضيف ربي البندورة وبعدها 
نضيف الملح والبهارات ثم نضع كمية من مرقة اللحم ونتركه حتى يغلي جيداً
نضيف الارز المغسول والمنقوع عشر دقائق بالماء والملح 
ونحرك جيدا ثم نغلق الطنجرة ونترك الأرز ينضج على نار هادئة وتقدم ساخنة مع اللبن والسلطة 

وصحتين وعافية 

شرين الجراد